チキンMOMO(モモ)
名物ネパール式 餃子 MOMO
MOMOとはネパール式の餃子のことで、ネパールではかなり人気の名物料理です。当店のMOMOは「チキンMOMO」で、チキン・玉ねぎ・にんにく・コリアンダーを具材にカレー風味に仕上げた一品です。焼かずに蒸して調理しますので、餃子のような小籠包のような味わいです。
チキンのほかの具材としては「Veg」と「Buff」があります。「Veg」はすなわち野菜餃子です。「Buff」はバッファロー、水牛の肉です。ヒンドゥー教徒が多いネパールでは、牛(Bull)は神様の眷族とされ、食肉の対象となりませんが、水牛ならば食べても良いとされています。(このことに驚かれる日本の方が多いです)
水牛の肉をバフ(Buff)と呼び、バフの肉を包んだモモはヒンドゥー教徒でも食べて良いことになっています。味も牛肉似ていて非常に人気のメニューです。
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